Hiszpania jest znana z wielu fiest. Jedną z ciekawszych jest Las Fallas, która odbywa się w Walencja w dniach 15-19 marca każdego roku. Walencja jest zazwyczaj spokojnym miastem, ale podczas festiwalu zamienia się w miejsce szaleństwa. Odbywają się tam ogniska, festyny ​​i fajerwerki, a populacja wzrasta z miliona do ponad trzech milionów.      

Dzień Świętego Józefa - San José

19th Jest dniem San José i pierwotnym powodem obchodów. José był partnerem Matki Boskiej i cieślą z zawodu. San José jest patronem regionu, a także patronem cieślów. Na początku festiwalu obchodzona jest Virgen de Los Desamparados (Matka Boska Porzuconych). Ponad 100 000 osób wychodzi na ulice, ubranych w tradycyjne stroje i niosących białe i czerwone goździki. Na Plaza de la Virgen kwiaty są przyklejane do drewnianej konstrukcji symbolizującej dziewicę. Pod koniec fiesty dziewica jest całkowicie ubrana we wszystkie kwiaty, a tylko jej głowa pozostaje naga. Każda dzielnica ma swój własny komitet zbierający pieniądze na budowę dużych ninotów. Ninoty to ogromne figury wykonane z drewna lub papier-mache, często o satyrycznych lub politycznych konotacjach. Wiele figur połączonych razem tworzy scenę zwaną Les Falles. Odbywają się również konkursy, w których nagradzane są najlepsze i najciekawsze ninoty. Święto kończy się w nocy z 19 na 19 marca.th a 20th kiedy podpala się ninoty. Ta noc nazywana jest „Nit del Foc”, czyli Nocą Ognia.