Avez-vous pensé à faire appel à un traiteur pour votre prochaine fête ? Dans l’article de blog de cette semaine, nous parlerons de gastronomie et de traiteur, car nous adorons les fêtes à la maison et dans le jardin ! Le climat agréable de l'Espagne permet d'organiser de nombreuses fêtes dans les jardins et les cours presque toute l'année. Inutile de prévoir un plan B en cas de pluie, fréquente dans les pays nordiques. De ce fait, les Espagnols privilégient les réceptions en plein air et les traiteurs sont constamment sollicités. Nous nous rencontrons Daniela Rosu, le fondateur et propriétaire de Traiteur Dani qui a récemment démarré sa propre entreprise de restauration à Marbella, en Espagne. Nous avons appelé Daniela Rosu pour une interview et nous sommes très heureux de partager son histoire avec vous.

Passionné par la nourriture et la cuisine

La passion de Daniela Rosu pour la cuisine a commencé dès son plus jeune âge. Elle a obtenu son premier emploi dans le secteur alimentaire en tant que commis de cuisine à l'âge de 18 ans. Elle a travaillé efficacement et dur pendant un certain temps et est devenue chef de cuisine peu de temps après avoir commencé à travailler dans un restaurant italien en Allemagne. Son amour pour la cuisine italienne n'a cessé de croître et elle a ensuite eu le privilège de travailler comme responsable de salle dans des restaurants italiens à Milan et à Palerme, en Italie.L'expérience en cuisine italienne et en salle était formidable. Les Italiens cuisinent avec passion, ou comme ils disent :passion"Tout tourne autour de la pizza et des pâtes." « Ils m’ont appris la liberté de mouvement et d’imagination en cuisine – improviser, utiliser les ingrédients à disposition et leur donner vie », raconte Daniela Rosu, terminant sa phrase par un petit rire. Après quelques années dans les restaurants italiens, son voyage s'est poursuivi au Royaume-Uni. Ici, elle a gravi les échelons et est devenue directrice générale de différents lieux prestigieux à travers Londres. Pour n’en citer que quelques-uns : London Transport Museum, Bar à champagne Paddington, Royal Opera House et la Royal Air Force MuseumElle a également travaillé pour des entreprises établies telles que Searcys, Centerplate, Sodexo et Youngs. Daniela Rosu a organisé et géré de nombreux événements d'entreprise, dîners, mariages, galas et réceptions royales. La plus grande réception qu'elle ait organisée a réuni mille personnes au Musée de la Royal Air Force à Londres.

De Londres à Marbella

Après 13 ans à Londres, il était temps de changer radicalement de vie et de s'installer dans la belle ville de Marbella. Elle est arrivée en Espagne fin 2019 et a pu s'installer avant le confinement. En passant beaucoup de temps chez elle, elle a eu l'occasion de recharger ses batteries et de réfléchir à sa prochaine étape. Elle a décidé d'utiliser toute l'expérience et les connaissances acquises lors des cuisines et événements passés pour créer sa propre entreprise de restauration. Malgré, ou peut-être grâce, aux effets de la pandémie et du confinement, Traiteur Dani a commencé à fleurir assez rapidement et devient plus occupé chaque semaine qui passe. La situation en Espagne est encore assez stricte en raison de la pandémie et les fêtes dans les restaurants, les clubs et les bars sont moins nombreuses qu'avant. En général, on ne peut y entrer que si on a réservé une table à l'avance et parfois, on limite même le temps que l'on peut y passer à seulement quelques heures. Souvent, ils ferment également beaucoup plus tôt que d'habitude. Les dîners et les fêtes ne sont plus aussi décontractés. Je pense que cela pourrait expliquer pourquoi de plus en plus de gens préfèrent organiser des fêtes privées chez eux, dans leur jardin par exemple. Et c'est là que… Traiteur Dani « Les services entrent en jeu ! », dit-elle, enthousiaste quant à l’avenir de son entreprise.

Apporter des ingrédients frais et sains aux fêtes privées

« Actuellement, la plupart de mes clients organisent des garden-parties pour différentes occasions comme des anniversaires, des fêtes prénatales et des pendaisons de crémaillère. J’ai hâte de développer mon activité et d’organiser des événements plus importants comme des mariages et des événements d’entreprise. » Nous organisons des réceptions de toutes sortes et adaptons la nourriture et la présentation au type d'événement. Bien entendu, nous nous assurons que le client obtienne exactement ce qu'il demande. Nous prenons des commandes pour un minimum de 10 personnes. « Il n'y a pas de limite au nombre de personnes que nous pouvons accueillir, mais nous avons besoin de plus de temps pour planifier les événements de grande envergure, car cela nécessite une plus grande implication de la part du personnel et des fournisseurs », conclut Daniela Rosu. Traiteur Dani a été fondée sur l'idée de mettre en avant les meilleures recettes familiales sur la scène culinaire locale de Marbella mouvement pour une vraie nourritureIls privilégient les ingrédients frais de la ferme et certaines de leurs épices sont cultivées sur place. Il est important pour eux que les plats soient sains et proviennent de producteurs locaux. Traiteur Dani Utiliser des techniques traditionnelles pour concocter des plats maison délicieux, sains et rassasiants. « Pour moi, la présentation est primordiale, car on mange d'abord avec les yeux, puis avec les papilles », explique Daniela Rosu.

Restauration abordable avec une touche de luxe

« En Espagne, notamment, il est populaire avec des amuse-gueules ou »pique piqueComme on dit, nous proposons un large choix de plats, aussi bien pour les petites faims que pour les grandes assiettes. Notre objectif est d'offrir une cuisine saine et de qualité. Notre marque repose sur une présentation soignée et raffinée à un prix abordable. Nous fabriquons également des aliments adaptés à toutes les personnes allergies or préférences alimentaires« Actuellement, nous desservons la zone allant de Malaga à Estepona sur la Costa del Sol. » La dernière question que nous avons pour Daniela Rosu est : Quel est votre plat préféré ?Ça dépend un peu de la saison, de l'humeur et des circonstances. Mais j'adore les pâtes, les rôtis et les sushis, miam miam ! », conclut-elle l'interview.

Ça vous donne faim ? Vous aimeriez peut-être organiser une fête dans votre jardin bientôt ? Trouvez Traiteur Dani et les coordonnées sur Instagram , Facebook et leur site.